2008.06.04. 08:42
janeee
Hozzávalók:
4 dl paradicsomlé, 6 dl narancslé, 2 evőkanál olívaolaj, 1 csapott evőkanál étkezési keményítő, 2 narancs, 2 mogyoróhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis darab gyömbér, só, bors, néhány bazsalikomlevél
Elkészítés:
A megtisztított mogyoróhagymát apróra vágjuk, és kevés felhevített olajon puhára pároljuk. Az étkezési keményítőt kevés paradicsomlével simára keverjük. A többit a narancslével együtt a hagymára öntjük, és felforraljuk. Folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a keményítőt, egyet forralunk rajta, és a levest sóval, borssal ízesítjük. Egy másik edényben felhevített olajon megpirítjuk az áttört fokhagymát, hozzákeverjük a meghámozott, apróra vágott gyömbért, és együtt pároljuk a fokhagymával. A narancsot forró víz alatt alaposan megsikáljuk, és a héjából vékony csíkokat vágunk. A gyümölcsöt meghámozzuk, a fehér részét eltávolítjuk, és éles késsel kiszedjük a gyümölcshúst a gerezdekből. Összevágjuk, és a levével együtt a levesbe tesszük. A levest felforrósítjuk, és tálkákba merjük. A tetejét apróra vágott bazsalikommal, és narancshéj csíkokkal díszítve tálaljuk.
Nyári szezonban frissen turmixolt lédús paradicsomból készítsük a levest. A paradicsomleves más variációkban, gyümölccsel, sajttal is nagyon ízletes.
2008.06.04. 08:40
janeee
Hozzávalók:
40 dkg borsó, 1 kis fej saláta, 1 liter húsleves (kockából), 2 púpozott evőkanál liszt, 3 dl tej, 3 dkg vaj, cukor szájunk íze szerint, só; a túrógombóchoz: 20 dkg sovány tehéntúró, 1 tojás, 2 evőkanál búzadara, 1 evőkanál liszt, csipet só, 3 szál vágott kapor
Elkészítés:
A salátát kétfelé vágjuk, a torzsáját kiemeljük, leveleire szedjük, és folyóvíz alatt alaposan megmossuk, majd a leveleket kisebb darabokra tépkedjük. A fejtett borsót előhevített vajon megdinszteljük, majd felengedjük az előre elkészített húslevessel, és addig főzzük, amíg a borsószemek megpuhulnak. Beletesszük az összetépett salátaleveleket, megsózzuk, teszünk bele egy késhegynyi őrölt fekete borsot, és pár percig főzzük. A lisztet simára keverjük a tejjel, és besűrítjük vele a levest. 10 percig főzzük, majd amikor kész, botmixer segítségével összeturmixoljuk. Amíg a leves fő, elkészítjük a túrógombócot. A túrót áttörjük, beleütjük a tojást, és összekeverjük a búzadarával, liszttel, sóval, és az összevágott kaporral. 20 percig hideg helyen pihentetjük. A masszából kanál segítségével kis gombócokat formálunk, és sós lobogó vízben pár perc alatt megfőzzük. A kész levest tányérokba szedjük, és szűrőkanál segítségével a vízből kiszedett túrógombócokat belerakjuk.
Ha valaki nem kedveli a kapor ízét, a túrógombócot apróra vágott petrezselyemmel ízesítheti. Tartsuk be a gombóc pihentetési idejét, mert különben főzés közben könnyen szétesik.
2008.06.04. 08:33
janeee
Hozzávalók:
50 dkg darált pulykahús, 25 dkg spenót, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 1 felvert tojás, 1 dl főzőtejszín, 1 evőkanál olaj, 1 gerezd fokhagyma, só bors
Elkészítés:
A spenót szárát lecsipkedjük, megmossuk, és lobogó, forró szódabikarbónás vagy enyhén sós vízbe dobjuk. Egyet forralunk rajta, és máris leszűrjük, és jól lecsepegtetjük. Összevagdaljuk, és egy tálban összekeverjük a darált pulykahússal. Hozzátesszük a zsemlemorzsát, a felvert tojást, a zúzott fokhagymát, a tejszínt, és sóval, borssal ízesítjük. Egy őzgerincformát olajjal kikenünk, és a húsos keveréket szépen elterítjük benne. A sütőt 180º C-ra előmelegítjük, és a húsos masszát 50 perc alatt megsütjük benne. Sütés után hűlni hagyjuk, majd nem túl vékony szeletekre vágva tálaljuk. Ne vágjuk fel melegen, mert szétesik, és úgy már nem mutat olyan jól. Változatos nyári salátákat készíthetünk hozzá.
2008.06.04. 08:29
janeee
Hozzávalók:
300 g darált marhahús, 300 g darált sertéshús, a sütéshez olaj, törött bors, 25 g csípős csemegepaprika, 20 g őrölt köménymag, 2 gerezd fokhagyma, 50 g vöröshagyma, 1 üveg ketchup, só.
Elkészítés módja
A húsokat finomra megdaráljuk, és sóval, törött borssal, piros paprikával, őrölt köménymaggal, zúzott fokhagymával jól összedolgozzuk. Apró gombócokat formázunk, és kevés forró olajban megsütjük.
A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és a ketchuppal összekeverjük. A kisült húsgombócokba egy-egy fogvájót szúrunk, és a hagymás ketchupba mártogatva hidegen vagy melegen fogyasztjuk.
2008.06.04. 08:27
janeee
Hozzávalók:
500 g darált sertéshús, 500 g burgonya, 500 g zöldpaprika, 250 g paradicsom, 100 g vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 150 g füstölt szalonna (húsos), 1 húsleveskocka, 4 tojás, só, törött bors, 2 teáskanál édesnemes paprika.
Elkészítés módja
Összegyúrjuk a darált húst egy fej nagyon apróra vágott vöröshagymával, a fokhagymával, pirospaprikával, sóval, őrölt borssal. Egy mély, tűzálló tálat vékony szalonnaszeletekkel kibélelünk, erre terítjük a meghámozott, karikákra vágott burgonya felét.
Ráfektetjük a felkarikázott zöldpaprika, paradicsom és hagyma felét, beborítjuk a húsvagdalékkal. Ennek tetejére rakjuk a zöldpaprika, paradicsom és vöröshagyma másik felét, de 2 paradicsomot félreteszünk díszítéshez. Végül befedjük a maradék burgonyával.
2 dl forrásban lévő vízben feloldjuk a húsleveskockát, és mikor kihűlt, simára keverjük a nyers tojásokkal. Ezzel öntjük le a tűzálló edényben lévő rakott lecsót, tetejére fektetjük a félretett, felszeletelt paradicsomot, a tálat lefödve sütőben kb. 45 percig sütjük. Ekkor levesszük róla a fedőt, és addig sütjük, amíg a burgonya teljesen megpuhul, a teteje szép ropogós piros lesz.
2008.06.04. 08:25
janeee
Hozzávalók:
1 kg zöldpaprika, 500 g paradicsom, 100 g vöröshagyma, 200 g kolbász, 150 g füstölt szalonna, 3 teáskanál édesnemes paprika, 2 tojás.
Elkészítés módja
A füstölt szalonnát felkockázzuk, mérsékelt lángon üvegessé olvasztjuk. Ekkor hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és megpirítjuk. Ráhintjük
a pirospaprikát, hozzáadjuk a negyedekre felvágott paradicsomot, és mellé tesszük a karikákra vágott zöldpaprikát is. ízlés szerint megsózzuk, és fedő alatt addig pároljuk, amíg megpuhul.
Ekkor hozzáadjuk a karikákra vágott kolbászt, és azzal együtt még négy-öt percig pároljuk: Levesszük a fedőt kissé lesütjük, majd hozzáadjuk a két tojást, amelyet előzőleg külön, villával felhabartunk. Néhány percnyi további fövés után azon frissiben tálaljuk.
2008.06.04. 08:23
janeee
Hozzávalók:
500 g sertésmáj, 100 g vöröshagyma, 50 g paradicsom (vagy püré), 2 teáskanál édesnemes paprika, só, őrölt bors, 100 g zsiradék.
Elkészítés módja
A vöröshagymát finomra vágjuk, megforrósított zsiradékba tesszük, és aranyszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk a megmosott, csíkokra vágott májat, meghintjük egy kis törött borssal, és nagy lángon, állandó kevergetés közben megpirítjuk.
Meghintjük pirospaprikával, hozzáadjuk a paradicsompürét vagy a felvágott paradicsomot, még egy kicsit forrni hagyjuk, s azon frissiben tálaljuk: Sózni csak közvetlenül fogyasztás előtt szabad, különben a máj rágós lesz!
Körítésnek sós vízben főtt burgonyát, mellé fejes salátát vagy más savanyúságot adhatunk.
2008.06.04. 08:19
janeee
Hozzávalók:
200 g túró, 100 g vaj, 1 teáskanál édesnemes paprika, 50 g vöröshagyma vagy metélőhagyma (apróra vágva), só, köménymag
Elkészítés módja
A túrót a vajjal együtt habosra keverjük. Hozzáadjuk a sót és a paprikát; jól összedolgozzuk, majd a hagymát adjuk és keverjük hozzá.
Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Rozskenyérszeletekre kenve igen ízletes, de tölthetjük kivájt fél zöldpaprikába is.
2008.06.04. 08:14
janeee
Hozzávalók :
1 kis fej vöröshagyma, 1 evokanál olaj, 50 dkg darált sertéshús (lehet a fele marha vagy szárnyas is), 1 tojás, 2 dl tej, 1 zsemle, 1 gerezd zúzott fokhagyma, só, orölt bors, a töltelékhez: 10 dkg mélyhutött zöldborsó, 10 dkg gépsonka, 4 tojás, 1 evokanál olaj, a tetejére: 1 tojásfehérje, 1 evokanál zsemlemorzsa.
A vöröshagymát megtisztítjuk, nagyon apróra vágjuk és egy evokanál olajon üvegesre pirítjuk. A darált húst a tojással, az elozoleg tejbe áztatott és kifacsart zsemlével, a pirított hagymával, a fokhagymával, sóval, borssal összedolgozzuk. A húsmasszát alufólia lapra halmozzuk, és kb. egy centi vastagságú téglalappá formázzuk. A zöldborsót lobogva forró vízben 5 percig fozzük, majd leszurjük, és jól lecsöpögtetjük. A sonkát vékony csíkokra vágjuk. A 4 tojást felverjük, egy evőkanál olajon lágy rántottát sütünk belole, és a húsra terítjük úgy, hogy a húslap szélein kb. kétujjnyi kilátsszon. A zöldborsót és a sonkacsíkokat a tojás közepére szórjuk, és az alufólia segítségével feltekerjük, ahogyan a bejglit szokás. A tojásfehérjét félig felverjük, és a tepsibe fektetett hústekercset megkenjük vele. A tetejét a zsemlemorzsával egyenletesen megszórjuk, majd közepesnél nagyobb lánggal (200 °C; légkeveréses sütoben 180 °C) kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük. Az elso15 percben a tetejét alufóliával könnyedén betakarjuk, nehogy a tojáshab és a morzsa megégjen.
2008.06.04. 08:11
janeee
Hozzávalók:
2 virsli, 1 zöld paprika, 2 kis hagyma, 2 retek, 1 uborka, 2 paradicsom, ecet, só, olaj, bors.
Megmossuk a zöldségeket, és finoman összekeverjük, majd hozzáadjuk a virslit, végül olajjal, ecettel, sóval és borssal ízesítjük.
Utolsó kommentek