Mindmegettem - Happy K O N Y H A

Hozzávalók (4 személyre)

 • 20 dkg liszt • 1 dl tej • 2 dkg élesztő • 5 dkg porcukor • 2 dkg vaj • 2 db tojássárgája • 20 dkg házi baracklekvár • olaj a sütéshez

Langyos tejbe rakjunk 3 dkg porcukrot és morzsoljuk bele az élesztőt, majd 10-15 percig pihenni hagyjuk, hogy felfusson. Jól keverjük össze az élesztős tejet, a tojássárgáját, az olvasztott vajat és a lisztet, majd nyújtódeszkára öntsük, és addig gyúrjuk, míg egy teljesen sima tésztát nem kapunk. A tésztából formáljunk egy cipót, tegyük tálba, és meleg helyen kelesszük duplájára. Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkán egyujjnyi vastagságra nyújtsuk ki, majd szaggassuk ki a fánkokat fánkkiszúróval, ha nincs, megfelel egy 6 cm átmérőjű bögre vagy pohár is. A fánkok közepét ujjunkkal nyomkodjuk be, azután forró olajban szép barnára süssük ki mind a két oldalát. A kész fánkokról az olajat szalvétával felitatjuk. A baracklekvárt a fánk közepébe rakjuk, majd megszórjuk porcukorral.

Hozzávalók:

60 dkg pulykamell filé, 15 dkg natúr gesztenyemassza, 15 dkg darált pulykamell, 5 dkg mazsola, fél zsemle, 1 tojás, rum, só, vegeta.

A pulykamellet szétterítjük, és téglalap alakura vágjuk, a gesztenyemasszát összegyúrjuk a darált pulykamellel, a tejbe áztatott és kinyomkodott zsemlével, a tojással és a rumba áztatott mazsolával. A kiterített, besózott mellfilére kenjük és összetekerjük. Alufóliára tesszük, és szorosan becsomagoljuk. Vegetával ízesített vízben kifőzzük. Pár perc pihentetés után szeleteljük fel, tejszínes fokhagymamártással, burgonyapürével és párolt gyümölcsökkel körítve tálaljuk.

• 4 db sertéskaraj
• 2 narancs
• 3 újhagyma
• 1 ek vaj
• 1 ek olaj
• 1,25 dl tyúkhús alaplé
• 2 ek ketchup
• só
• bors
• A karajszeleteket kissé kiklopfoljuk, sóval, borssal ízesítjük.
• A narancsok héját finomra reszeljük, majd mindkét narancsról lehámozzuk a fehér hártyás részt. Karikákra vágjuk és kiszedjük belőle a magokat.
• Az újhagymát durvára vágjuk.
• A tyúkhús alaplevet a ketchuppal elkeverjük.
• A vajat és az olajat felhevítjük. A karaj mindkét oldalát átsütjük, tálba tesszük és letakarva melegen tartjuk.
• A hagymát a visszamaradt zsiradékban megfonnyasztjuk. Ráöntjük a tyúkhús alaplevet, állandó keverés mellett felforraljuk. Beletesszük a narancskarikákat, sóval, borssal ízesítjük.
• A karajszeletekre öntjük a szószt, majd megszórjuk reszelt narancshéjjal.

A káposztát leveleire szedem, a vastag ereket levágom, hogy könnyebben tudjam majd összegöngyölni, és amíg a húst elkészítem, addig hideg vízben áztatom. A darált húshoz hozzáadom a tojást, a rizset, ízlés szerint sót, borsot. Ekkor a káposztaleveleket kicsavarom, megtöltöm a darálthússal, egy kápszatelevélbe kb. 1 jó evõkanál darálthúst teszek, utána szorosan feltekerem, a két végét benyomkodom. A töltelékeket szorosan egymás mellé teszem a lábosba ( akkor az igazi, ha cserépfazékban fõzzük ). A megmaradt káposztalevelet vékonyan összevágom és a töltelékek tetejére szórom. Addig kell fõzni, amíg a hús elkészül. Tálaláskor tejfölt teszünk rá.

A krémhez 20 dkg margarint 20 dkg porcukorral és 1 csomag vaníliás cukorral jó habosra kikeverünk. 1 l tejben 3 csomag vaníliás pudingot felfőzünk. Ha a puding kihűlt, hozzáadjuk a margarinnal kikevert porcukrot.

A krém felét a két lap közé kenjük, a másik felét pedig a tetejére.  A felső krémre szép sorjában kerek piskótatallérokat rakunk. Ezek tetejét megcsurgatjuk olvasztott csokoládéval. Hűtőbe tesszük, és kb. 2 óra múlva gyönyörű kis kockákat vágunk belőle.

Hozzávalók: