Mindmegettem - Happy K O N Y H A

Hozzávalók:

60 dkg paradicsom, 10 dkg vöröshagyma, 1 csomó petrezselyemzöld, só, cukor, ecet, õrölt bors és olaj ízlés szerint.

A paradicsomot néhány pillanatra forró vízbe mártjuk, bõrét könnyedén lehúzzuk, és vékonyan felkarikázzuk. Enyhén cukros, ecetes salátalevet készítünk, amelyet sóval, borssal ízesítünk, végül hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát. Ebbe a salátalébe keverjük a felszeletelt paradicsomot, és tetejét olajjal megpermetezzük. A paradicsomot óvatosan keverjük a salátalébe, hogy a szeletek ne törjenek össze. Hûtõszekrényben kb. 2 óra hosszat érleljük. Tálaláskor a tetejét megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel. Ez az elkészítési mód áll legközelebb a magyar ízléshez.

40 dkg fehér szárazbab
10 dkg vöröshagyma
zöldpetrezselyem
ecet
cukor
őrölt fehér bors
só

Elkészítés:

Az előkészített babot főzd meg sós vízben, hagyd abban kihűlni, majd szűrd le. A hagymát vágd nagyon vékony félkarikákra, s keverd a babhoz. Az ecetből vízzel, cukorral, sóval és borssal készíts salátalevet. Ebből önts annyit a babra, amennyi ellepi, s 2-3 órára tedd hűtőszekrénybe, hogy összeérjen. Tálaláskor szűrd le, s díszítsd vágott petrezselyemmel.

Hozzávalók:
1 l víz, 45 dkg zöldbab, 2 evőkanál margarin, 1 csapott evőkanál liszt, 1 kis
fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, babérlevél, só, bors, Vegeta, tejföl,
ecet, cukor.

A zöldbabot megtisztítjuk és alaposan megmossuk. Egy kétliteres edénybe
beleöntjük a vizet, majd belerakjuk a babot, a babérlevelet és hozzáadjuk a
Vegetát. 10-12 percig 500 W-on főzzük. Egy másik tálban margarint olvasztunk 3 percig 200 W-on, hozzáadjuk a csapott evőkanál lisztet, az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a tejfölt. Az egészet jól összekeverve 4 percig 500 W-on hevítjük. Az így elkészített rántást hozzákeverjük a már megfőzött babhoz, és a fűszerek hozzáadásával 4 percig 500 W-on összefőzzük. Tálalás előtt ízlés szerint ecettel és cukorral ízesítjük.

Hozzávalók:
30 dkg sertésmáj, 1 db zsemle, 2 db tojás, 1 csomó leveszöldség, 1 csomó
petrezselyemzöld, 2 evőkanál olaj, 1 l víz, tej, só, bors, Vegeta,
pirospaprika, majoránna.

 A zsemlét beáztatjuk egy tányér tejbe. A sertésmájat megmossuk és ledaráljuk. Azsemlét kinyomkodjuk, a májjal, a tojással és a fűszerekkel összegyúrjuk. Azígy elkészített masszából kis gombócokat formázunk. Egy kétliteres edénybe olajat öntünk és a kockára vágott hagymát beletesszük. A sütőbe helyezzük és 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. Ezután 2 dl langyos vízzel felöntjük, és sóval, borssal, paprikával, petrezselyemzölddel ízesítjük. Beletesszük az alaposan megtisztított, csíkokra vágott zöldségeket és 7 percig 500 W-on főzzük. Hozzáadjuk a maradék 8 dl langyos vizet és a májgombócokat, majd 10 percig 500 W-on főzzük.

Hozzávalók:

50 dkg kimagozott meggy, 15 dkg cukor, só, fahéj, citromhéj, egy deci tejföl, 1 evőkanál liszt.

A meggyet 1,5 l sós, cukros, citromhéjjal és fahéjjal ízesített vízben 2-3
percig főzzük,majd a tejfölben simára kevert liszttel besűrítjük. néhány percig forraljuk és melegen vagy hidegen tálaljuk.

Hozzávalók:

40 dkg kelkáposzta, 25 dkg burgonya, 1 kis fej vöröshagyma, 2 ek. olaj, púpozott ek. liszt, 1 dl tejföl, 2 pár frankfurti virsli, 1 húsleveskocka, 1-1 késhegynyi pirospaprika és őrölt kömény, 2 gerezd fokhagyma.

A kelkáposztát vékony laskára vágjuk, és a kockára vágott burgonyával együtt feltesszük főni 1,5 l vízben. Hozzáadjuk a leveskockát, a fokhagymát és lefedve puhára főzzük. Az olajon a liszttel meg a reszelt vöröshagymával barna rántást készítünk, piros-paprikával megszórjuk, és a levest besűrítjük vele. A végen hozzáadjuk a karikára vágott virslit, köményporral ízesítjük és 2-3 perc forralás után, megtejfölözve tálaljuk.

Hozzávalók:

1 kg burgonya, 2 nagy fej lilahagyma, 1 paradicsom, 6 evőkanál olaj, 3 evőkanál 5%-os ecet, 2 csipet cukor, 1 késhegynyi őrölt fehérbors, só.

Elkészítése:

A megmosott burgonyát héjában megfőzzük. Mikor megpuhult, hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk és felkarikázzuk. Az olajból, ecetből, karikára vágott lilahagymából kevés cukorral, borssal és sóval, valamint vízzel öntetet készítünk. Ebbe tesszük bele a burgonyát. Tálaláskor salátalevéllel és paradicsommal díszítjük.

Hozzávalók:

60 dkg konzerv zöldbab, 2 evőkanál ketchup, 4 evőkanál olaj, 2 evőkanál 5%-os ecet, 2 késhegynyi őrölt fekete bors, 1/2 csomó metélőhagyma, só.

Elkészítése:

Az olajat, a ketchupot, az ecetet jól összekeverjük. Borssal, sóval ízesítjük és ráöntjük a leszűrt zöldbabkonzervre. Összekeverjük és meghintjük apróra vágott metélőhagymával. Tálaláskor salátalevéllel, paradicsommal és petrezselyemzölddel díszítjük.

Hozzávalók:

1 kg hüvelyes - vagy 40 dkg konzerv - zöldborsó, két csapott evőkanál majonéz (készen kapható), fél kávéskanál mustár, 1 dl tejföl, pár csepp citromlé, porcukor, só, egy csomó petrezselyemzöld.

A kifejtett zöldborsót megmossuk, egy kevés vízben - vagy gőzben - puhára főzzük, aztán leszűrjük. Ha konzervből készítjük, akkor csak leszűrjük. Egy tálkában elkeverjük a majonézt a mustárral, ízesítjük citromlével, porcukorral, hozzáadjuk a tejfölt, és ízlés szerint megsózzuk. A kihűlt zöldborsót összekeverjük a majonézzel, megszórjuk apróra vágott zöldpetrezselyemmel, fogyasztásig jégre tesszük.

l kg burgonya, l vöröshagyma, l/2 zeller, 4 dl kefir, 2 tojás, só, cukor, borecet, citromlé, petrezselyemzöld.

A megfőzött burgonyát, meghámozzuk, karikára vágjuk, felöntjük az elkészített salátalével, s belehelyezzük a hagymakarikákat. Behűtjük, majd amikor összeértek az ízek, a levet leöntjük róla, s hozzáadjuk a kefirt, amit sóval, cukorral, s reszelt zellerrel ízesítünk. Tálba öntve behűtjük, tálaláskor keménytojás-karikákat teszünk rá, s megszórjuk petrezselyemzöldjével.