Hozzávalók:
40 dkg sárgaborsó, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 1 vöröshagyma, 1 teáskanál mustár, tejföl, só
A beáztatott borsót annyi vízben tesszük fel főni, amennyi ellepi. Nagyobb edénybe tegyük, mert könnyen kifut. Amikor puha, berántjuk, turmixoljuk. A tejfölt belekeverjük, mustárral ízesítjük. Tetejére ropogós, sült hagymaszeleteket teszünk.
Hozzávalók:
1 kg újburgonya vagy apró szemű öreg burgonya, 15 dkg füstölt szalonna, két fej vöröshagyma, két evőkanál liszt, egy húsleveskocka, só, törött fekete bors.
A burgonyát meghámozzuk, gőzben vagy sós vízben puhára főzzük és leszűrjük. Fölszeleteljük, becakkozzuk és ropogósra sütjük a szalonnát, a szalonnaszeleteket kivesszük és félretesszük; a zsírjában megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meghintjük a liszttel, fölengedjük fél liter krumplilével vagy vízzel, amelyben a leveskockát feloldottuk, belerakjuk a megpuhult burgonyát és törött fekete borssal meghintve néhány percig együtt pároljuk. Tálaláskor a főzelék tetejére rakjuk a ropogós szalonnaszeleteket.
Hozzávalók:
1 kg zöldbab, 1 húsleveskocka, 1 vöröshagyma, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál olaj, pirospaprika, ételízesítő, 1 csomag petrezselyemzöld, 1 dl tejföl, só
A leveskockás, sós vízben főzzük a feldarabolt zöldbabot. Elkészítjük a rántást úgy, hogy az olajon megfonnyasztjuk a hagymát, rászórjuk a lisztet, végül a piros paprikát, felengedjük egy kevés hideg vízzel és a bab főzőlevével. Hozzáöntjük a megfőtt zöldbabhoz. Mikor kellően besűrűsödik, belekeverjük a tejfölt és megszórjuk petrezselyemmel, rövid főzés után már fogyasztható. Fagyasztott zöldbabbal hasonlóan dolgozunk. Amennyiben üveges babunk van, akkor megmelegítjük levével együtt, esetleg a folyadékot pótoljuk, majd rendesen berántjuk.
Hozzávalók:
1 kg sárgarépa, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, só, 1 húsleveskocka, 2 dl tej
A sárgarépát karikára, vagy kockára vágjuk.Meleg olajra tesszük, és fedő alatt pároljuk, kicsit megsózva. Amikor már majdnem elfőtte a levét, akkor megszórjuk a liszttel, sóval, beletesszük a leveskockát, és felengedjük félig vízzel. Tovább pároljuk néha megkeverve, majd beleöntjük a tejet, és azzal készre főzzük.
hozzávalók:
· 5 nagy szem krumpli
· 2 tojás
· 10 liszt
· só
· bors
· olaj a sütéshez
alaprecept:
a krumplikat meghámozom, és nagyluku reszelőn megreszelem. hozzáadom a tojásokat, majd a lisztet (amennyit felvesz), sózom, borsozom, és összegyúrom. evőkanállal placsnikat szaggatok belőlle, és bő olajban aranybarnára sütöm.
tulajdonképen bármivel lehet bővíteni. én szoktam ledinsztelt gombát, vagy juntúrót, sajtot, vagy hagymát hozzáadni a masszához. Húsevők tehetnek hozzá kolbászreszeléket, apró kockákra vágott bacont, sonkát is. az készítési metódus mindig azonos.
Erdélyben a krumplit finom reszelőn reszelik le, besózzák, majd kicsit állni hagyják. Ezután kinyomkodják a felesleges vizet, és csak a tojást adják hozzá. Forró serpenyőben kis olajon sütik meg. arrafelé krumplifasirtnak hívják.A tócsni jó feltétként főzelékekre, vagy önmagában kis tejföllel / joghurttal meglocsolva is.Vadasmártással is kitünő
Hozzávalók (4 személyre):
50 dkg száraztészta
15 dkg főtt sonka
1 dl tejföl
2 tojás
3 evőkanál zsír vagy vaj
zsemlemorzsa
bors
só
Válaszd szét a tojások sárgáit és fehérjét. Az utóbbiból verj kemény habot. A tésztát főzd ki. A tojássárgákat keverd el a megdarált sonkával, a zsiradékkal, a tejföllel és sózd, borsozd. Ezt add hozzá a tésztához, s végül keverd hozzá a tojáshabot is. Egy tűzálló tálat kenj ki kevés zsiradékkal, hintsd meg zsemlemorzsával, tedd bele a bekevert tésztát, s kis lángon süsd a sütőben, míg a teteje meg nem pirul.
Hozzávalók:
1/2 zacskó tészta 3 pár virsli egy közepes fej hagyma 2 evőkanál olaj 1 csapott evőkanál liszt 2 dl tejföl kevés víz reszelt sajt só, pirospaprika
A hagymát apróra vágom és olajon megpirítom, majd ráteszem a karikára vágott virslit. Meghintem pirospaprikával és felöntöm egy kevés vízzel. Megsózom és kb. 10 percig lefedve főzöm. A tejfölt közben elkeverem a lisztel és amikor kész a virslire öntöm. A tésztát eközben sós vízben kifőzöm, majd leszűröm és tányérokra teszem. A tésztára merek a pörköltből és megszórom sajttal.
Hozzávalók:
1 csomag spagetti v. makaróni, 4 db sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 2 db fehérrépa, 1 gerezd fokhagyma, 2 db babérlevél, 1 kávéskanál mustár, 1 evőkanál tárkonyecet, 1 pohár tejföl, 1 teáskanál vaj, 2 evőkanál liszt, 1 teáskanál só, csipetnyi cukor, ételízesítő.
Elkészítése:
A zöldségeket megtisztítjuk, apróra vágjuk és kevés vízben, sóval, vegetával, babérlevéllel puhára főzzük. Kivesszük a babérlevelet, hozzáadjuk a cikkekre vágott fokhagymát, a tárkonyecetet, a mustárt, az ízesítőket és összeturmixoljuk. A lisztet és a tejfölt pici vízzel kikeverjük, és a masszához tesszük. Összefőzzük. Közben kifőzzük a spagettit, lecsorgatjuk. A vajban még forrón átforgatjuk. A vadas szósszal tálaljuk.
Vadas szósz mikróban:
20 dkg gomba, 1 közepes fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, fél citrom leve, 2
evőkanál mustár, 5 dkg margarin, 5 dkg liszt, 3 dl erőleves, só, bors,
kakukkfű, szerecsendió, majoránna, babérlevél.
Egy edénybe margarint teszünk és 1 percig 200 W-on felolvasztjuk, majd
hozzákeverjük a megtisztított, apróra vágott hagymát, és 2 percig 500 W-on
pároljuk. Hozzáadjuk az alaposan megtisztított, igen apróra vágott gombát,
felöntjük az erőlevessel és lefedve 5 percig 500 W-on főzzük. A tejfölt
összekeverjük a liszttel, megfűszerezzük és a mártásalaphoz keverjük, majd az egészet 4 percig 500 W-on összefőzzük.
Hozzávalók:
1/2 kg olasz makaróni v. spagetti, 1/2 kg kolozsvári szalonna (nyers) tejföl, sajt
Vegyél egy darab jó húsos kolozsvári szalonnát (természetesen nyerset), egy csomag olasz spagettit (ez szép sárga és nem ázik szét) és, ha kell, egy darabka sajtot, meg tejfölt. Daráld le a szalonnát és lassú tűzön kevergetve, pirítsd meg. Ezt olyan edényben kövesd el, amibe majd a tészta is belefér. Addig süsd a szalonnát, míg a zsírja teljesen kiolvad. Közben a kedvenc tészta főző fazekadban forralj fel vizet, tördeld bele a spagettit, 5 perc főzés után vedd le a tűzről és hagyd lefedve még 5 percig. Ezután szűrd ki a tésztát és tedd a pirított szalonnához. Jól keverd össze és kész.
Hozzávalók:
1 csomag fagyasztott leveles tészta
12 db Virsli
Olaj
A fagyasztott tésztát kiolvasztom ezután vékonyra kinyújtom és csikokra vágom. Ezután a virsliket beletekerem a tésztába úgy, hogy a kétvége sem látszodjon ki. Az olajat felmelegítem és közepes lángon kisütöm. Köretként rizibizit adhatunk hozzá, de magában is fogyasztható.
Utolsó kommentek