Mindmegettem - Happy K O N Y H A

Hozzávalók:

20 dkg csuszatészta, 25 dkg tehéntúró, 3 dl tejföl, 8 dkg húsos füstölt szalonna,1 teáskanál olaj, ízlés szerint só.

A tésztát a szokásos módon, forrásban lévő sós, 1 teáskanál olajjal kevert vízbe tesszük és megfőzzük. Langyos vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük és 1 dl tejfölre szedjük. Jól összekeverve melegen tartjuk. Közben egy nagy serpenyőbe beletesszük a finomra vágott füstölt szalonnát és folytonos keverés közben a zsírját kiolvasztjuk. Ha a pörc már ropogós, minden zsír kisült belőle, szűrőkanállal kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt szalonnazsírra öntjük a meleg tejfölös tésztát és erős lángon egy-két percig kevergetve kissé lepirítjuk. Ezután rámorzsoljuk a túrót és a megmaradt tejföllel lelocsolva, a tetejére szórjuk a félretett szalonnapörcöt. Az előmelegített forró sütőbe (vagy grill-, esetleg mikrosütőbe) toljuk. 8-10 percig pirítjuk.

 Hozzávalók:

• 25 dkg orsótészta,

• 1 doboz őszibarackbefőtt,

• 3 tojás,

• 10 dkg cukor,

• 1 citrom reszelt héja,

•  40 dkg túró,

• 3 evőkanál vaj,

• zsemlemorzsa.

Hozzávalók:

50 dkg burgonya, 2 sárgarépa, fél csokor petrezselyem, 2 tojás, 20 dkg liszt, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál curry, 1 késhegynyi őrölt bors, sütéshez: olaj, vegeta.

A burgonyát és a sárgarépát megtisztítjuk, és nagylyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a lisztet, a felvert tojásokat, az apróra metélt petrezselymet és a fűszereket. Lapos korongokat formázunk az masszából, és forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Feltétként és köretként is tálalhatjuk.

30 dkg friss, vagy 1 csomag mirelit zöldborsó, 4 sárgarépa, 20 dkg friss, vagy fél csomag sárgabab, 1 csésze rizs, 1 evőkanál vaj, 1 teáskanál só, vegeta.

A sárgarépát megtisztítjuk és kockákra vágjuk. A sárgabab végeit lecsípjük és felvágjuk. Lobogó, sós vízbe dobjuk a répát és a zöldbabot: 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a borsót is, és további 5 percig pároljuk, utána leszűrjük. A rizst megfőzzük. A vaj felével kikenünk egy tűzálló tálat, ráterítjük a rizs felét, vegetával és sóval megszórjuk, majd következik a zöldségréteg, ezt is ízesítjük vegetával, végül rizzsel takarjuk. Olvasztott, sós vajjal meglocsoljuk, és forró sütőben, kb. 10 percig sütjük.

Hozzávalók:

• 50 dkg máj
• 2 fej vöröshagyma
• 2 ek.lecsó
• 1 ek.pirospaprika

A hagymát megpiritom,majd hozzáadom a májat.Keverés közben 4-5 percig erős lángon sütjük.Ezután kevés vizet öntök hozzá,beleteszem a lecsót,ízlés szerint 1 paradicsomkonzervet,és lefedve kis lángon párolom.

1.variáció:

Hozzávalók (4 személyre):
1 kg zöldbab ,30 dkg puha fűszeres kolbász ,2 tojás,2 dl tejföl ,8 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál olaj, 1 gerezd fokhagyma , zsemlemorzsa , diónyi vaj ,bors , só

Az előkészített zöldbabot enyhén sós vízben - hozzáadva a fokhagymát - főzd félpuhára, majd szűrőn csepegtesd le. Vajazz ki egy tűzálló tálat, hintsd meg egy kevés zsemlemorzsával, s ebben terítsd el a fekarikázott kolbásszal elkevert babot. Ezt borítsd be a két keményre főzött tojásból vágott karikákkal, sózd, borsozd. A tejfölt jól keverd össze a reszelt sajttal, egy kis sóval és az olajjal, majd locsold meg vele a tálat. Előmelegített sütőben előbb mérsékelt tűzön (alufóliával lefedve) párold puhára a babot, majd erős tűzön (fólia nélkül) süsd, míg a teteje meg nem pirul.

2.variáció:

30 dkg zöldhüvelyű bab, · 30 dkg paradicsom,· 1 fej hagyma,· 10 dkg trappista sajt, · 2 dl tejföl, · 3 dkg zsemlemorzsa, · 5 dkg vaj, · kakukkfű,· bazsalikom, · petrezselyem, · só

A megtisztított, egészben hagyott zöldhüvelyű babot sós gőzben megpároljuk. Lecsöpögtetjük, felét tűzálló tálba lerakjuk. Kiralkjuk a karikára vágott paradicsom felével, majd megismételjük a rétegzést. A rétegek közé felaprított kakukkfüvet, bazsalikomot, petrezselymet és vajdarabkákat szórunk. A reszelt sajtot elkeverjük a tejfölben és a tetejére kenjük. Megszórjuk zsemlemorzsával, majd forró sütőben 25-30 percig sütjük.

3.variáció:

50 dkg darált sertéshús(helyettesíthető sonkával,párizsival), 1 fej vöröshagyma,2 gerezd fokhagyma,80 dkg zöldbab, 4 paradicsom,10 dkg reszelt sajt, 5 dkg margarin+a tálhoz, 1 csipett száritott majoránna, 3 dl tejföl, 2 tojás, só, őrölt bors

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk,illetve összezúzzuk.A paradicsomot megmossuk,karikákra szeleteljük. A zöldbabot sós vízben puhára főzzük,majd leszűrjük.A margarint serpenyőben felforrósítjuk, beletesszük a hagymákat,darát húst,sóval,borssal izesítjük,majorannával fűszerezzük és megpároljuk. Tűzálló tálat vékonyan kivajazunk,szétterítjük benne az előkészített zöldbab felét.Erre rákanalazzuk a húst(sonkát v.párizsit) majd befedjük a zöldbab másik felével. A tejfölt simára keverjük a kissé felvert tojásokkal,meglocsoljuk vele a zöldbabot,rárakjuk a karikákra vágott paradicsomot,megszórjuk reszelt sajttal és kb.30 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg karfiol, 30 dkg darált sertéshús, 4 evõkanál olaj, 1 nagyobb vöröshagyma, 2 dl kefir, 4 dkg lecsó, fûszerpaprika, õrölt bors, só

A felmelegített olajon átfuttatjuk a finomra vágott vöröshagymát, beletesszük a darált sertéshúst és erõs tûzön sóval, fûszerpaprikával, borssal ízesítve pároljuk. Amikor majdnem kész, hozzáadjuk a lecsót . Közben a megtisztított, rózsáira szedett karfiolt sós vízben elõfõzzük.
Egy hõálló edényt kikenünk olajjal, elterítjük benne a karfiol felét, rásimítjuk a párolt húst, majd rátesszük a megmaradt karfiolt. A tetejét kefírrel meglocsoljuk, elõmelegített sütõben átsütjük.

Hozzávalók 4 személyre:
- 50 dkg kelkáposzta
- 15 dkg vaj
- 40 dkg darált sertéshús
- 15 dkg rizs
- 2 dl tejföl
- só, bors ízlés szerint

Elkészítése:

A káposztát megfőzzük, majd torzsától megtisztítva, leveleire bontjuk. Kizsírozott tepsibe, vagy lábosba levelenként lerakjuk. Szórunk rá a darált húsból, fűszerezzük, meglocsoljuk tejföllel és teszünk rá párolt rizst. Majd újabb sor levél következik, ismét darált hús, tejföl és rizs. Legfölülre levelet tegyünk tejföllel, úgy, hogy a tejfölt kissé simítsuk el a tetején. Tegyük sütőbe és 20 perc múlva kész.

Hozzávalók:

40 dkg darált hús, 1 tojás, só, bors, 1 kis csésze rízs,  fél liter paradicsomkonzerv, 1 doboz paradicsompüré, 5 ek barnacukor, 1 kk pirospaprika

Elkészítés:

A húst jól összedolgozom a tojással, fűszerekkel, a rízzsel. Közben karamelizálom a cukrot. Amikor felolvadt, hozzáadom a paradicsomos készítményeket, majd addig forralom az alapot, amíg a karamell vissza nem olvad. Ízesítem, és vízzel felengedem (kb. fél literrel). Forralok rajta egyet, majd a húsmasszából helyes kis gombócokat formázok, és belehelyezem őket a paradicsomba. Körülbelül 40 percig főzöm közepes lángon. Sóba-vízbe főtt burgonyával tálalom.