Mindmegettem - Happy K O N Y H A

Gaspacho
 
Hozzávalók
 
1 l paradicsomlé
3 evőkanál olívaolaj
1 citrom leve
2 evőkanál ecet
3 gerezd fokhagyma
2 nagy csemegeuborka
1 marék friss metélőhagyma
1 marék friss bazsalikom
pirospaprika
só
őrölt bors
1 paradicsom
fél zöld paprika
fél piros héjú paprika
1/4 kígyóuborka
1 ág zeller
4 gyöngyhagyma
2 kemény tojás
2 szelet kenyér
 
Elkészítés
 
Egy paradicsomkonzervet keverjünk el olajjal, citromlével, ecettel, fokhagymával, csemegeuborkával, a fűszerekkel és a fűszernövényekkel. A maradék paradicsomlével öntsük salátástálba és 1 óráig hagyjuk állni a hűtőszekrényben. A zöldségeket aprítsuk kis kockákra, a kemény tojásokat vágjuk fel és készítsünk pirított kenyérkockákat. Az össze hozzávalót tegyük külön-külön kis tálba. Mindenki magának szed majd a jéghideg paradicsomlé mellé.
 

Hozzávalók 4 személyre:

60 dkg csirkemáj, 50 dkg cukkini, 50 dkg paradicsom, majoránna, 2 nagy fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 kk.csípős paprikakrém, 5 ek olivaolaj, só,bors, 2 ek liszt, 1dl száraz fehérbor, 2-3 szál petreszelyem

A feldarabolt májat lisztbe forgatjuk,majd az üvegesre fonnyasztott hagymára dobjuk,megszórjuk majorannával és mindkét oldalán 2-3 percig megpirítjuk.Hozzáöntjük a fehérbort,borsozzuk,jól összeforgatjuk és csak a végén sózzuk.

A vékony szeletekre vágott cukkinit forró olajban átsütjük,hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikakrémet és lefedve 10 percig főzzük.

A májat a mártással együtt nem túl mély tálra halmozzuk,megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

Hozzávalók a tésztához:

4 egész tojás, 20 dkg porcukor,,egy csomag sütőpor,20 dkg liszt, 10 dkg darált dió(5 dkg porcukorral elkeverve), 30 dkg hámozott,keskeny gerezdekre szelt alma, 2dkg kakaópor,5 dkg mazsola,1-2 ek rum

Az egész tojásokat a porcukorral habosra kikeverjük,majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.Újból jól átkeverjük.A masszát sütőpapírral bélelt,kb.17x20 cmes tepsibe tesszük,úgy,hogy előzőleg cukorral elkevert darált diót egyenletesen elterítjük a sütőpapíron.Erre egymás mellé szép sorban lerakjuk az almaszeleteket.Ekkor öntjük csak rá a kikevert piskótatészta felét. A tészta megmaradt másik felébe belekeverünk kakaót és a rumot.A barnatésztát rásimítjuk a fehérre,megszórjuk mazsolával és 180 fokon kb.3/4 óra alatt megsütjük.Tálra fordítjuk.Tetejét porcukorral megszórjuk.

Ezután elkészítjük hozzá a pudingos mázat.

Hozzávalók pudingos mázhoz:

4 dl szénsavas narancs űdítő, egy csomag főzni való vanilíás puding, 4 ek kristálycukor

Az űditőt a pudingporral és a cukorral elkeverjük,sűrűre főzzük.Kihűlés után a tésztára símitjuk.Kockákra vágva tálaljuk.

Hozzávalók ( 4 személyre )

• 20 dkg spagetti
• 10 dkg főtt sonka
• 2 dl+3 ek tej
• 4 tojás
• 15 dkg zöldborsó
• 5 dkg reszelt sajt
• 25 dkg tehéntúró
• 4ág petrezselyemzöld
• 1/2 csokor metélőhagyma
• só,bors
• néhány salátalevél
• muffin forma kikenéáséhez margarin

Forrásban lévő,sós vízben a spagettit kb.10 percig főzzük.Közben a sonkát apróra kockázzuk.A sütőt előmelegítjük.Egy 8 db-os muffintepsi mélyedéseit margarinnal kikenjük.

Habverővel a tojásokat 2 dl tejjel simára keverjük,majd sóval,borssal ízesítjük.A lecsöpögtetett tésztát a sonkával és a zöldborsóval összekeverjük.

A spagettiből evőkanál és villa segítségével kis fészkeket csavarunk,és a muffintepsi mélyedéseibe helyezzük.A tojásos keverékkel meglocsoljuk,a reszelt sajttal megszórjuk,majd 200 fokon kb. 20 percig sütjük,amíg a tojás megszilárdul,a sajtkéreg pedig aranybarnára pirul.

A maradék tejjel kikevert túrót sóval,borssal ízesítjük és beleforgatjuk a felaprított zöldfűszereket.A sütőből kivett tepsiben a muffinokat rövid ideig hűtjük,majd a salátalevélre helyezzük,és a zöldfűszeres túróval kínáljuk.Ketchuppal tálaljuk.

Hozzávalók( 4 személyre )

• 50 dkg zöldbab
• 25 dkg burgonya
• 30 dkg makaróni
• 1csokor bazsalikom
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 3 dkg parmezán sajt
• 3-4 ek olivaolaj
• 5 ek tejszín
• só,bors

A zöldbabot feldaraboljuk.A meghámozott,felkockázott burgonyát a zöldbabbal és a makarónival együtt forrásban lévő,sós vízben kb. 12 perc alatt megfőzzük.

Turmixgépben a bazsalikomleveleket,a fokhagymát, a parmezánt és az olajat pépesítjük.Sóval,borssal izesítjük.

A zöldbabot,a burgonyát és a makarónit szűrőbe öntjük,de nem csöpögtetjük le,hanem azonnal visszatesszük az üres főzőedénybe.

A pesto felével elvegyített tejszínnel összekeverjük,majd tányérokra halmozzuk. A maradék mártást(pestot) külön kínáljuk hozzá.

 Hozzávalók:

45 dkg közepes gombafejek

Töltelékhez:

1 reszelt vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 főtt tojás apróra vágva, 20 dkg csirkemáj, 2-3 beáztatott zsemlye,majoránna, só,ízlés szerint fűszerek,,zsemlyemorzsa,sütéshez olaj

a töltelék hozzávalóit összekeverjük,majd megtöltjük vele a megtisztított gombafejeket.Bepanirozzuk és bő,forró olajban kisütjük.

Hozzávalók:

• 60 dkg darált sertéshús
• 2 zsemle
• 1 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• kevés olaj
• só
• bors
• 1 csapott evőkanál pirospaprika
• 2 tojás
• 4  főtt kemény tojás
•  zsemlemorzsa

1. A hagymát apró kockára vágjuk és kevés olajon megdinszteljük.
   • A fokhagymát lereszeljük.
   • A zsemlét vízben áztatjuk és jól kicsavarjuk.
   • A darált húshoz adjuk  a dinsztelt hagymát, a fokhagymát, a kicsavart  zsemlét, a 2 tojást, 1 csapott evőkanál pirospaprikát, 2 evőkanál zsemlemorzsát,  a sót és őrölt borsot. Jól összedolgozzuk.
   • "Félhenger" formában tepsibe tesszük. A főtt tojásokat a közepébe beledugdossuk. Külsejét zsemlemorzsával megszórjuk és egy kicsit belesimítjuk.
   • Lefedve, 180 fokon kb. 60 percig sütjük. A végén, a fedőt levéve, a tetejét aranybarnára sütjük ( kb. 15 perc alatt).

Fogyasztható hidegen is és melegen is. Első esetben friss kenyér és paradicsom illik hozzá.  Meleg főételként főtt burgonyával, krumplipürével tálalhatjuk.
Jó tanács: lehűtve könnyen szeletelhető!

• Hozzávalók:

  70 dkg liszt
  só
  2 kefir ( joghurt )
  2 tojás
  1,5 dl tej
  3 dkg élesztő
  cukor

   

• Elkészítés:

   

  A hozzávalókat összedolgozzuk. Vékonyra kinyújtjuk, majd kb 4*4 cm-es négyzetekre vágjuk.
  Tehetünk bele virslit vagy petrezsejmes túrót vagy akármit, csak ne legyen leve.