Hozzávalók:
Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk, összegyúrjuk és 1 órát kelesztjük. Ha megkelt kinyújtjuk.Tejföllel megkenjük, nyers kolozsvári szalonnával megszórjuk. Ízlés szerint további feltéteket szórunk rá.Ezután reszelt sajtot teszünk rá és sütőben megsütjük.
Hozzávalók:
80 dkg. kicsontozott sertés rövidkaraj
50 dkg. burgonya
1 db. tojás
4 evőkanál liszt
2 dl. tejföl
10 dkg. reszelt sajt
olaj
só, őrölt bors
Elkészítés:
A húst 8 szeletbe vágjuk, kiverjük, sózzuk, borsozzuk. A burgonyát meghámozzuk, nagyobb lyuk reszelőn (pl. káposztareszelő, nokedliszaggató) lereszeljük, és legalább fél óráig állni hagyjuk. Ezután kissé kinyomkodjuk, a tojással, - a burgonya nedvességétől függően - 1-2 kanál liszttel összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk. A hússzeleteket lisztbe, majd a burgonyamasszába forgatjuk, hogy teljesen beborítsa. Bő olajban kisütjük. Papírtörlőre szedjük, ami felszívja a felesleges olajat. Tálaláskor (fokhagymás, snidlinges) tejföllel megkenjük, reszelt sajttal meghintjük. Tetszés szerinti körettel – párolt zöldség, párolt rizs, burgonyakrokett, stb. – kínáljuk.
Hozzávalók ( egy rúdhoz ):
Tészta:
20 dkg liszt
7 dkg vaj/margarin
1 evőkanál zsír
1 tojássárgája
1 evőkanál porcukor
1 kávéskanál só
3 dkg élesztő
1 dl tejföl
1 dl tej
Töltelék:
10 dkg dió darálva
1 ek cukor
1 dl tej (és még egy kicsi, ha túl kemény lenne az állaga)
1 csomag vaníliás cukor
0,5 dl rum
5 dkg mazsola
Az élesztőt a langyos tejben egy mokkás kanál kristálycukorral felfuttatjuk.A lisztet a vajjal és a zsírral elmorzsoljuk, hozzákeverjük a porcukrot, aztán hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojássárgákat, sót, tejfölt és az egészet összegyúrjuk. (ha nem áll össze, egy kis tejfölt adunk még hozzá). A tésztából négy gombócot formázunk és betesszük a hűtőbe 15-20 percre.
Egy tepsit kivajazunk/zsírozunk.Nyújtódeszkán az egyes gombócokból nagy téglalapokat nyújtunk, rásimítjuk a tölteléket - nem túl vastagon!
Feltekerjük, de nem túl szorosan, nehogy aztán kirepedjen sülés közben. A rudak két végé benyomkodjuk, tepsire helyezzük és még fél órát kelni hagyjuk. Aztán alaposan lekenjük tojássárgájával, megszúrkáljuk több helyen.
Dióhoz keverünk porcukrot kb. 1 evőkanállal.Felforraljuk a 1,5 dl tejet, amibe beletesszük a kb 2 ek cukrot, mert így nem tapad le a tej az edény aljára. A forró cukros tej ráöntjük a dióra. A diónál vigyázni kell, hogy ne legyen túl lágy, ha összekeverem a tejjel, mert még jön bele egy kis rum is, és az is hígitja, a túl híg töltelék pedig azért nem jó, mert hozzájárulhat a bejgli kirepedéséhez. A dióhoz hozzákeverjük a vaníliás cukrot, kb 1-2 ek rumot és beletesszük a beáztatott mazsola felét (a levét azt nem) Ha nem elég édes, még egy kis porcukrot is tehetünk hozzá. Hagyjuk kihűlni.
Hozzávalók 16 szelethez:
A vaníliás pudingport a tejjel, a cukorral felfőzzük, hűlni hagyjuk. Közben a tésztához a tojássárgáját a porcukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverjük. Hozzáadjuk a tejet, majd az étolajat, a kakaót, a lisztet, a sütőport, jól kikeverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és lazán a tésztához adagoljuk. A tésztát tepsibe öntjük, beleszaggatjuk a pudingot, 180 Celsius-fokra előmelegített sütőben kb. 45-60 perc alatt megsütjük.
Tésztába tehetünk bármilyen gyümölcsöt is.
Hozzávalók 2 személyre:
| 10 db | egész tojás |
|---|---|
| 1 kis doboz | konzerv trópusigyümölcs |
A dobozos gyümölcs levét kiöntjük, lecsepegtetjük. Ízlés szerinti sóval felverünk 10 tojást.1 evőkanálnyi zsíradékot serpenyőben felmelegítünk, beleöntjük a lecsepegtetett gyümölcsöket és állandó kavargatás mellett kissé megpároljuk. 3 perc után félrehúzzuk és ráöntjük a felvert tojást. Tovább kevergetjük a tűzön még 3 percig, majd elzárjuk és azonnal tálaljuk. Nagyon finom, estére nem ajánlom mert nehéz étel.
Hozzávalók 4 személyre:
A kifliket félbevágom. A felvágottakat kockára vágom és beleteszem egy edénybe. A sajtot lereszelem.Az összevágott szalámikhoz hozzáadom a 2 dl tejfölt, a borsot és ízlés szerint a pirosaranyat, majd összekeverem az egészet. A kifliket megkenem vele, majd reszelt sajtot teszek a tetejükre. Sütőbe helyezem őket.
Hozzávalók 4 személyre:
Krém:
Panirozás:
Burgonyapüré:
A húsból négy szeletet vágok, kiklopfolom. Utána bepanirozom a szokott módon: liszt,tojás,zsemlemorzsa. Majd teflonos serpenyőben olajon megsütöm. A krémsajtot és a tejszínt kis lángon melegíteni kezdem. Elkeverem. Amikor elolvadt a sajt és mártás sűrűségű lesz, akkor félrehúzom és hűlni hagyom.Amikor meghűlt, a húsra kenem, ráteszem a gőzölt zöld spárgát, megszórom reszelt sajttal és grillsütőben megsütöm. Burgonyapürével tálalom. Jó étvágyat kívánok!
Hozzávalók 6 személyre:
A margarint, lisztet a túróval meg a sóval összegyúrom és berakom a hűtőbe egy félórára, hogy könnyebben lehessen dolgozni vele.A tésztát 6 részre elosztom és kb. 15 cm átmérőjű korongokra kinyújtom. A tészta egyik felére, a szélétől 1 cm-re rárakom az apróra összevágott húst. Ráhajtom a tészta másik felét és villával lenyomkodom a szélét.Sütőlemezre rakom, megkenem a jól felvert tojással és közepesre előmelegített sütőben (kb. 180 °C) 15-18 percig sütöm.
A húst össze lehet keverni tormás majonézzel vagy csak majonézzel amit kicsit megborsozunk, de aki szereti a ketchup-ot azzal is finom. Ettől lesz pikáns!
A sütőlemezen kell hagyni hűlni 10 percig, úgy könnyebb leszedni.
Hozzávalók 4 személyre:
A csirkemellet csíkokra vágom, kevés margarinon megpirítom, és egy lábasba teszem. A barackokat felkockázom, a húsleveskockát kb. 2-3 dl forróvízben feloldom.
A maradék margarinnal, liszttel világos rántást készítek, ráöntöm a csirkecsíkokra, majd a húslevessel felöntve főzöm, amíg a csirke megpirul. Ha ez megvan, hozzáadom a barackot, megborsozom és kb. 5-10 percig, lassú tűzön forralom, hogy az ízek összeérjenek. Készíthetjük sárgabarackkal is,rizzsel tálalom.
1.variáció:
Hozzávalók 4 személyre
Egy lábosban forrósítsuk meg az olajat, majd vegyük vissza alatta kicsit a lángot és tegyük hozzá a lisztet. Kevergessük, míg halványbarna lesz.Öntsük rá a paradicsomsűrítményt, keverjük jól össze (vigyázzunk, hogy legyen kéznél a víz, mert gyorsan sűrűsödni kezd). Majd lassan, kevergetés mellett öntsük fel 2 liter meleg vízzel. Adjuk hozzá a leveskockákat, kóstoljuk meg és szükség szerint sózzuk. Ízlés szerint cukrozzuk is meg (a paradicsom igényel egy kis cukrot).Fedő alatt főzzük 5-8 percig. Közben a megmosott zellerlevelet vágjuk apróra, és a végén szórjuk a leveshez.
Ha teszünk bele egy kis bazsalikomot, olaszos hatást érhetünk el. Ha élénkebb színű levest szeretnénk készíthetjük paprikás rántással is.Miután felöntöttük meleg vízzel, adhatunk hozzá egy kis fej, megpucolt, de egészben hagyott hagymát is.
2. variáció:
Hozzávalók 6 személyre
Elkészítés:
A zsíradékot felmelegítem egy lábasban. A hagymát, fokhagymát, répát, cukkinit megpucolom, megmosom. A répát vékony karikára, a többi zöldséget pedig kis kockára vágom, beledobom az edénybe és 8-10 percig párolom.Hozzáadom a sűrített paradicsomot, a leveskockát és a babokat, majd felöntöm egy liter forróvízzel. Felforralom, sózom, borsozom és kis lángon 5-7 percig főzöm. Akkor van kész, ha a zöldbab puha.Ha van otthon egész paradicsom (lehet konzerv is) azt is lehet beledobni.
Friss, ropogós kenyeret ajánlok hozzá.
Utolsó kommentek