Elkészítés:
Alaposan megmossuk a nagy szemű burgonyát, félbe vágjuk, majd nagyobb darabokra szeleteljük. Az olajt összekeverjük a fűszerekkel, és beleforgatjuk a burgonyát. A tepsit kibéleljük alufóliával és beleterítjük a fűszeres burgonyát. Kb. fél-1 óráig, sütjük.Mellé tálalhatunk bármilyen sült húst, vagy sült csirkét.
1/2 kg burgonya, 40 dkg paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 15 dkg mozzarella sajt, só, fehér bors, 1 dl tejföl 4 evőkanál tej, 10 dkg reszelt parmezán sajt .
Elkészítés:
A burgonyát héjában főzze puhára, - leöntve róla a főzővizet - hagyja kihűlni, majd hámozza meg. Melegítse elő a sütőt 220? C-ra (légkeveréses sütő esetén 200? C, 4-es gázfokozat). A burgonyát és a paradicsomot szeletelje fel. Hámozza meg és vágja össze a fokhagymát, a mozzarellát vágja kis kockákra. A burgonyát és a paradicsomot pikkelyszerűen elhelyezve tegye lapos tűzálló tálba. Ízesítse sóval és borssal, majd öntse a tetejére a tejjel összekevert tejfölt. Fokhagymával, mozzarella és parmezán sajttal megszórva helyezze a forró sütő középső rácsára. Süsse kb. 30 percig, amíg a sajt meg nem olvad és kissé, meg nem barnul. Zöldfűszeres fejes saláta illik hozzá kenyérrel.
Hozzávalók (4 személyre):
8 db szikkadtabb kifli
6 dl tej
15 dkg darált mák
3-4 evőkanálnyi méz
2 dkg margarin
1 dkg vaníliáscukor
citrom
A tejben olvaszd fel a vaníliáscukrot, 2 evőkanál mézet és a margarin felét. A kifliket vágd szeletekre és locsold rájuk a tejet. (Ha kell, forgasd át, hogy egyenletesen megszívják magukat, majd egy-két percre tedd szűrőbe, hogy a felesleg tej lecsöpöghessen.) A darált mákhoz vegyíts egy kis reszelt citromhéjat, majd óvatosan keverve ezt is add a kiflikatikákhoz. A maradék margarinnal kenj ki egy tepsit vagy tűzálló tálat, terítsd el benne a mákos kiflikarikákat, majd előmelegített, középmeleg sütőben 5-10 percig süsd a gubát. Kockákra vágva melegen tálald, s ekkor csorgasd rá a méz maradékát.
Mákos guba *speciál*
Hozzávalók:
· 10 kifli· kb. 15 dkg mák· kb. 30 dkg kristálycukor· 6-8 evőkanál porcukor· 1 csomag vaníliás cukor· 2 tojás· mazsola ízlés szerint· 1,5-2 l tej· diónyi margarin· egy fél marék zsemlemorzsa
Elkészítés:
A kiflit 10-12 mm széles karikára vágjuk. A tejből a tojások cukorral elkevert sárgájával, cukorral, vaníliás cukorral madártejszerű főzetet forralunk.Egy nagy jénai tálat kivajazunk, zsemlemorzsával megszórjuk. A forró madártejbe szűrőszerű lyukacsos kanálon belemártjuk a kiflikarikákat, hagyjuk, hogy néhány pillanatig magukba szívják a nedűt. A jénaiba egy sort rakunk belőle. Erre darált és cukorral vegyített mákot rétegzünk, majd mazsolával is meghintjük. Addig ismételgetjük, amíg a kifli elfogy. Eddigre illik a madártejnek is kifogynia, ha még maradna belőle, óvatosan, egyenletesen csurgassuk a guba tetejére. A két tojás fehérjéből és a porcukorból habot verünk, majd betakarjuk vele a tálban lévő gubát. A tetejére még egy kis cukrot is hinthetünk, a sütéskor szépen karamellizálódik a tetején.Az egészet előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük (amíg a hab egy kis halványbarnás árnyalatot kap).
Hozzávalók (2-3 személyre):
30 dkg búzadara
3 tojás
4,5 dl tej
5-10 dkg mazsola
10 dkg zsír vagy margarin
10 dkg cukor
só
(porcukor, lekvár)
A cukor felét keverd bele a langyos tejbe, adj hozzá kicsi sót, majd áztasd bele a mazsolát és a búzadarát is. A tojások sárgáit keverd el a maradék cukorral, a fehérjékből pedig verj kemény habot. Amikor a dara megduzzadt (felszívta a tejet), keverd hozzá a tojássárgát és a habot is. Egy tágas serpenyőben hevítsd fel a zsiradékot, öntsd bele a masszát, s (egy lapáttal) folyamatosan kevergesd, míg szét nem esik kisebb darabokra, morzsákra.
(A császármorzsát forrón, porcukorral meghintve, esetleg valamilyen lekvárral, vagy gyümölcsszörppel szokás tálalni.)
Hozzávalók (2-8 személyre):
25 dkg liszt
3 tojás
3 dl tej
1 evőkanál porcukor
olaj vagy zsír
szódavíz
só
A felütött tojásokat keverd el a porcukorral, egy csipet sóval, a tejjel és a liszttel. Ha szükséges adj hozzá annyi szódavizet, hogy körülbelül tejszín sűrűségű, csomómentes tésztát kapj. A masszát pihentesd legalább fél órát, majd serpenyőben süsd pirosra a palacsinták mindkét oldalát. (A jelzett mennyiség 18-20 palacsintához elegendő.)
A sós palacsintatészta ugyanígy készül, csak a cukor kimarad belőle és esetleg egy picit több sót kap.
Ha nem teflonos edényt használsz, akkor az édes palacsintánál is célszerű elhagyni a cukrot, ugyanis attól a tészta hajlamosabb lesz a letapadásra, odaégésre.
Könnyebb tésztát kapsz, ha a jelzett tej fele helyett eleve szódavizet használsz.
Hozzávalók (4 személyre):
1,5 liter tej
6 tojás
15 dkg cukor
liszt
vanília
só
A tojásfehérjékből - 5 dkg cukorral - verj kemény habot. A tej felét forrald fel, majd a habból (egy evőkanállal) szaggass bele nagy galuskákat. Lassú tűzön főzd, s ha félig már "megszilárdult", óvatosan fordítsd át. Amikor kész, szedd ki, és tedd félre. Ezután öntsd hozzá a tejhez a másik felét is, tegyél bele egy (2-3 darabra tört) rúd vaníliát, egy csipetnyi sót, majd forrald fel. A tojások sárgáját dolgozd el a maradék cukorral és egy teáskanálnyi liszttel. Néhány kanálnyi tej hozzáadásával hígítsd fel ezt a keveréket, majd lassan csurgasd a tejbe. Kevergetve főzd, míg kissé be nem sűrűsödik. Akkor húzd félre (szedd ki belőle a vaníliát), hagyd kihűlni, majd tedd a tetejére a galuskákat, s a tálalásig jól hűtsd be.
Hozzávalók:
2 dl joghurt
1/2 dl olaj
2 tojás
1 tk só
10 dkg reszelt sajt
1 kis fej hagyma apróra vágva
2 ek póréhagyma zöldje apróra vágva
20 dkg liszt (benne egy csomag, vagy 2 kk. sütőporral)
1,5 pár azaz 3 db virsli
Az első 4 összetevőt összekeverni, majd bele a reszelt sajt, a hagymák és a sütőporos liszt. A muffinformába adagolni és a közepükbe - az eredeti recept szerint - minivirslit nyomni, de én a snassz virslit daraboltam fel és ezt tettem bele. 12 db lesz.
Hozzávalók:
20 dkg sós vízben főtt burgonya· 20 dkg liszt· 5 dkg margarin· 1 csomam sütőpor (12 g)· 3/4 dl tej· 1-2 csipet só (ízlés szerint)· olaj (muffinformákat kikenni)
Elkészítés:
A lisztet keverd össze a sütőporral és a sóval. Tedd hozzá a margarint, az összetört burgonyát és a tejet. Kézzel gyúrd össze (én először mixereztem is). Majd tépkedj le a tésztából, és nyomkodd bele a kiolajozott muffinformákba. 180 fokra előmelegített sütőben süsd 20 percig. 7 darab lesz belőle és nagyon finom!!!
Hozzávalók:
25 dkg geszetenyemassza
10 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé
5 dkg cukor
1 csipet só
3 db tojás
2 evőkanál baracklekvár
2 evőkanál rum (54%-os)
5 dkg liszt (finom)
1 teáskanál sütőpor
Elkészítés:
A sütőt előmelegítem 175°C-ra. Az étcsokit gőz fölött felolvasztom. A gesztenyemasszát összekeverem a vajjal, a tojások sárgájával, a sóval, a cukorral, a lekvárral, a rummal és az olvadt csokival. A tojások fehérjét kemény habbá verem, kb. negyed részét határozottan belekeverem a tésztába, így kissé lazább lesz, majd a maradék habot óvatosan beleforgatom. A lisztet összekeverem a sütőporral és a gesztenyés csokis masszára szitálom, végül lazán beleforgatom. Az egészet papírkapszlikkal bélelt muffintepsibe (12 horpadásos) kanalazom, és 30 percre a sütőbe tolom. Nem szabad túlsütni, mert akkor kiszáradnak, így viszont istenien ragacsosak maradnak. Tálalhatod egy kevés tejszínhabbal és egy csipet fahéjjal megkoronázva. Mennyei!
Hozzávalók:
50 dkg háztartási keksz· 10 dkg vaj· 2 evőkanál kakaó· 20 dkg porcukor· 1 csomag kókuszreszelék· 1 mokkáskanálnyi rumaroma vagy rum· meggybefőtt leve
Elkészítés:
A kekszet ledaráljuk, elkeverjük a cukorral, a kakaóval és a megpuhult vajjal. A meggybefőtt rumaromával ízesített levéből annyit teszünk hozzá, hogy formálható legyen. Nedves kézzel golyókat készítünk, és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük, míg megkeményedik. Ha nem kapunk rumaromát, rumot is használhatunk.
Utolsó kommentek